进入夏季,很多肉食放不久,大家买肉时经常买的比较少,尤其是猪肉、鸡蛋等食材,经常都是三四天一买。不过,猪肉价格连续跌了半年,也确实给消费者减轻了不少压力。

猪肉价格连续跌了半年,不少消费者吃上了“10元猪”,但是,和猪肉一样家常的鸡蛋,价格走势却变得十分迷惑。

农业农村部监测数据显示,7月13日鸡蛋价格9.03元/公斤,8月13日,全国农产品批发市场中,鸡蛋的价格已涨至10.74元/公斤,短短一个月涨幅18.93%。作为家庭日常必须食材之一,鸡蛋价格的涨势,也让消费者直呼“看不懂”。

按理来说,鸡蛋价格上涨,消费者支出成本升高,养殖户收入应该增加才是,但是此轮鸡蛋价格上涨,养殖户却开心不起来,因为在鸡蛋价格上涨之前,不少养殖户经历了长达10个月的亏损。

蛋鸡养殖户和生猪养殖户面临同一个问题,那就是供求关系的周期变化。众所周知,生猪养殖存在一个“猪周期”,一般时长21—25个月左右,而这一轮猪周期已经进入低价阶段,可以看到生猪养殖户已经开始减少生猪存栏了。

蛋鸡养殖和生猪养殖一个道理,此轮鸡蛋价格大涨之前,由于供大于求以及其他因素的影响,养殖户已经连续亏损数十个月了。进入7月份以来,鸡蛋期货价格持续下跌,而销售市场却反常地呈现快速上涨趋势。

对于此轮鸡蛋涨价的内因,中国肉类协会副会长给出了答案:供应量减少是鸡蛋涨价的主要原因。截止到2021年7月底,全国产蛋鸡存栏量是11.719亿只,同比去年下降了9.64%。

由于去年鸡蛋价格低,所有不少养殖户减少了蛋鸡的存栏量,但是到了今年,鸡蛋需求量明显上涨,但是由于存栏量较低,所以出现了鸡蛋价格回涨的情况。

在需求层面,目前已经进入8月中旬,由于各个中小学校开学、中秋节等因素影响,也正是对鸡蛋需求量大的时候,在供给层面,产蛋鸡存栏量同比2020年同期明显下滑,所以暂时鸡蛋价格很难降下来。

此外,养殖业所需要的饲料价格明显上涨,无论是生猪还是蛋鸡,饲料价格都出现明显上浮,这也是助推鸡蛋价格上涨的因素之一。

对于此轮鸡蛋价格大涨,有专家指出,从经济学角度出发,此次鸡蛋涨价现象和往年鸡蛋价格波动一样,主要是市场对鸡蛋供需的一种自然反映。而此次价格波动幅度较大,主要是受疫情、暴雨等非人为因素的影响。

随着养殖户的补栏加速,下半年蛋鸡的产能慢慢增多起来,对于鸡蛋价格也会有一定的缓冲作用,市场的供需变化是需要时间来调节的,所以,大家也不必过于恐慌,按照往年的禽蛋市场走势来看,鸡蛋价格不会长期走高。